苦瓜因其味苦而清香可口，被人們視爲難得的食療佳蔬。我國民間更是自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”之說。然而，苦瓜的吃法確也是多種多樣，各有各的特色。今天一起來看看苦瓜的吃法到底有哪些吧!
苦瓜的做法：
一、泡菜煸苦瓜
1、首先，苦瓜要洗淨後去籽，並切成片，蝦米洗淨後，用水泡3分鐘左右撈出，榨菜切末，泡菜切丁備用。炒鍋倒油燒至溫熱，放入苦瓜小火炸酥。
2、把已經炸好的苦瓜撈出，先放置一旁。
3、鍋中的油不需要全部倒出來，可以留少許油爆剛纔準備好的佐料，香蝦米、榨菜、肉餡、蔥薑蒜等。
4、將先前放置的苦瓜倒入鍋中，倒入泡菜，小火炒均勻。
5、待菜品要熟後，根據自己的口味，開始加入雞精、鹽、糖、香油、料酒、醬油等一起煸炒均勻入味。
6、在起鍋前，加入少許的白醋，炒均勻後，即可出鍋食用。
二、苦瓜炒蛋
1、首先，準備好苦瓜、水髮香菇、雞蛋、洋蔥、蒜等佐料。
2、把苦瓜洗乾淨、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。
3、把雞蛋打散，一定要打的均勻，否則就會影響口感，待雞蛋打均勻後，加入食鹽拌好。
4、將油倒入鍋中，待油加熱到所需溫度以後，把準備好的雞蛋倒入鍋中滑散，盛起備用。馬上，用鍋裏還剩下油爆香洋蔥、蒜。
5、將苦瓜倒入鍋中，不停翻炒，待炒到五成熟以後，往鍋里加入香菇，加鹽，翻炒均勻。
6、倒入剛剛預先炒好的雞蛋，加一些胡椒，加入一些調料以後，即可出鍋了。
三、冰鎮苦瓜
1、首先，將苦瓜洗乾淨，因爲是冰鎮食用，所以儘量把苦瓜削下外皮，小貼士：儘量不要削到白色的部分，一旦削到了還可以再去除哦!
2、把之前切好的苦瓜放進容器，加入少許冰塊兒後，放入冰箱冷藏。待需要食用的時候，在吃之前拿出來裝盤。根據自己的口味，您可以選擇蘸食蜂蜜或果醬。吃一口，那個脆啊，不嘗真是不知道!
四、文蛤苦瓜湯
1、首先將苦瓜去子，洗乾淨以後，把苦瓜切成片。
2、把文蛤洗乾淨以後，需要把文蛤也切一切。把文蛤兩邊切開就好，並不需要把它切斷。
3、往鍋裏倒水，倒入少許的油，待水煮開以後，再放入苦瓜片煮到七、八分鐘。
4、此時，將文蛤放入鍋中，根據自己口味，放入鹽巴和雞精、味精等，待水煮開以後，即可出鍋。
五、苦瓜山楂塊
1、首先，將苦瓜洗淨切成兩半，用小勺把掏出內瓤。
2、放開水煮一下，馬上撈起來，放在冷水中浸泡。
3、將準備好的山楂糕切碎，然後，把姜山楂糕塞入苦瓜肚內，一定要壓實。
4、將做好的苦瓜山楂塊放入蒸具中蒸8分鐘左右，即可食用。
既有山楂的甜，又有苦瓜的苦，所以叫做憶苦思甜，憶苦思甜也是一件美好的事哦!
苦瓜的功效
說了那麼多的苦瓜的吃法，我們當然還是要知道苦瓜的功效才行，苦瓜具有抗癌、美容肌膚、降血糖、降血脂，清熱益氣等諸多功效，所以，苦瓜不僅是吃法多種多樣，更難能可貴的是它有這麼多對我們有益的作用。
