（圖片來源：百度）
河北特色小吃驢肉火燒的做法
食材：麪粉300克，醬驢肉250克，溫水160克，油15ml，鹽2克，紅尖椒50克，青椒50克，油10ml。
做法：
1.在麪粉邊攪拌邊倒入水。
2.攪拌成團後用手揉至軟硬適中。
3.蓋上溼毛巾餳15分鐘，再揉至麪糰光滑後餳15分鐘。
4.熟驢肉放入鍋中，加入沒過肉的清水，小火煮20分鐘。
5.把餳好的麪糰搓成長條，分成6份小麪糰。
6.把每個小麪糰擀成長方形片狀。
7.抹一層油再撒點鹽。
8.將長方形的片兩邊向中間對摺兩次。
9.再對摺，像疊被子一樣疊成餅胚。
10.平底鍋燒熱，倒入5ml的油，溫熱後把餅胚放入。
11.小火烙至兩面金黃即可。
12.再將烙好的火燒放入烤箱250度，烤5分鐘左右。
13.將青椒和紅尖椒洗淨，切碎，煮好驢肉加兩勺煮驢肉的湯汁也切碎。
14.在火燒分層處掰開，醬適量的肉和尖椒碎夾在火燒裏即可。
河北特色小吃驢肉火燒的簡介
驢肉火燒是一種華北地區極爲流行的漢族小吃，起源於河北保定，分爲保定驢肉火燒和河間火燒驢肉兩個流派。廣泛流傳於冀中平原，後發展爲南北兩派。滷好的驢肉伴着老湯汁加入酥脆的火燒裏面，作爲河北省餐飲文化中心的保定，是中國第九大菜系——冀菜系的發源地，而處於這一河北餐飲中心的驢肉火燒經過勤勞的河北人民多少代人不斷地發展和推廣，終於使驢肉火燒聞名大江南北。在華北地區的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當地居民的生活之中。河北河間也有類似名稱食物，不過做法和味道卻大不相同。據《史書記載》驢肉火燒源於明建文二年（公元1400年）河北保定，現在遍佈燕趙大地。
驢肉先以大火後以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤紅潤，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。據醫書載：驢肉補血、補氣、補虛，阿膠滋陰補血、補肺潤燥。可見驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。近代醫學研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。驢肉火燒在北京、天津和河北餐飲市場享有盛名。
