孕婦應該在什麼時間補充葉酸?
要減少胎兒腦部和脊髓缺陷的發生，最重要的是婦女在受精時已開始攝取足夠的葉酸，但實際上很多婦女在得知懷孕後纔開始補充葉酸，而那個時候通常已是受精後的一、二個月了，這就會使早期胎兒的腦部和脊髓因得不到足夠的葉酸而發育不健全，導致腦部和脊髓缺陷的發生。因此專家建議婦女在計劃懷孕期間就要開始補充葉酸。一般最好在準備懷孕前的至少一個月開始吃葉酸，一直服用到懷孕滿3個月。
每天要補充多少葉酸?
目前，專家建議育齡婦女每天攝入的葉酸不低於400微克，計劃懷孕以及哺乳期的婦女每天攝入的葉酸不低於600微克。葉酸的補充要在準備懷孕前的3個月開始，一直吃到懷孕滿3個月時止。孕婦缺乏葉酸可使先兆子癇、胎盤早剝的發生率增高，同時缺乏葉酸是引起神經管畸形的主要原因，而妊娠早期的三個月主要是胎兒神經管的發育，神經管閉合是在胚胎髮育的3-4周，如果缺乏葉酸可引起神經管未能閉合，導致脊柱裂和無腦畸形爲主的神經管畸形。同時，7-8周是胎兒齶部發育的關鍵時期，爲防止兔脣、齶裂的出現也要注意補充葉酸。
補充葉酸的孕早期食譜
麻醬菠菜
材料：菠菜500克，芝麻醬20克，鹽2克。
做法：
1、菠菜去根、葉，清水沖洗乾淨，放入沸水中焯一下，過涼水瀝乾水分備用。
2、焯熟的菠菜切成小段，放入盤中。
3、麻醬中加少許清水，用筷子慢慢攪開，加入少許鹽，調勻成麻醬汁。
4、直接把調製好的麻醬淋在菠菜上攪拌均勻即可食用。
香菇黃豆芽
材料：黃豆芽500克，豌豆50，香菇50克，枸杞子、鹽適量。
做法：
1、把黃豆芽的根部掐掉，簡單的處理下吃着更放心。
2、香菇清洗乾淨，切成條狀。
3、鍋裏做水，燒開，放入黃豆芽，豌豆，焯兩分鐘左右即可。
4、準備一碗冰水，迅速把黃豆芽、豌豆晾涼。
5、用焯黃豆芽、豌豆的水簡單地把枸杞子燙下備有。
6、鍋裏放少許油，放入蔥花，再放入香菇煽炒出香味，微微金黃色即可 7.把所有的食材放在大一點的容器裏，放少許鹽、橄欖油攪拌均勻即可營養分析：豆芽中的營養物質比大豆高，由於是其纖維柔軟，有助於孕婦消化吸收。
咖喱菠菜豆
材料：波菜1把10克、綠豆仁半碗40克、洋蔥半顆20克、姜4～5片、咖哩粉2大匙、鹽咖哩粉、天然味素。
做法：
1、綠豆仁洗淨，泡2小時。
2、洋蔥切細丁，薑切片。
3、鍋中放少許橄欖油，將洋蔥、姜爆香，咖哩粉炒香，加泡過的綠豆仁、鹽、天然味素、高湯慢慢燉煮至軟(也可以改用市售咖哩塊，但用咖哩塊就需先將洋蔥、姜爆香，加泡過的綠豆仁、鹽、天然味素、高湯煮熟後才加咖哩塊燉煮，纔不會黏鍋)。
4、菠菜洗淨，加天然味素(或鮮雞精)煮軟，切成小段。與煮軟的綠豆仁一起快速拌煮一下即可。
