黃豆芽炒肉的原料：黃豆芽、肉
黃豆芽炒肉的配料：蔥、姜
黃豆芽炒肉的調料：豆瓣醬、食鹽、花椒、大茴、食用油
黃豆芽炒肉的做法：
1、黃豆芽一份，一元錢的我分兩次吃；
2、蔥和姜；
3、花椒和大茴；
4、精瘦肉少量；
5、黃豆芽用清水漂一下，去掉豆皮；
6、蔥斜切段，姜切細絲備用；
7、豬肉末剁碎備用；
8、炒鍋放油下入花椒和大茴爆香；#p#副標題#e#
9、加入適量豆瓣醬，翻炒出香味出紅油後，放入蔥和姜；
10、下入肉末翻炒；
11、肉末翻炒至變白；
12、放入黃豆芽，一直炒到熟透入味爲止。鹽可以根據豆瓣醬的鹹度決定是否再添加。
溫馨提示：
1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
2、在生髮黃豆芽時注意豆芽不要生得過長。
吃出健康：
1、豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
2、黃豆芽具有具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
美食禁忌：
1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
2、黃豆芽適用人羣 一般人羣均可食用。
