小炒雞翅尖的原料：雞翅400克
小炒雞翅尖的配料：青椒3個、豆鼓30克、豆瓣10克、
小炒雞翅尖的調料：蒸魚鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、鹽1小勺、油50克
小炒雞翅尖的做法：
1、雞翅尖解凍、洗淨、濾幹水分；
2、雞翅尖剁成小塊、豆鼓置於碗中備用；
3、青椒切成和雞翅差不多大小的片狀；
4、淨鍋入油燒至八成熱，下入雞翅煎至兩面變黃；
5、下入豆鼓；
6、下入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、老抽、鹽炒勻，然後倒入快沒過雞翅的清水，炒勻後蓋上鍋蓋，大火燒沸後轉小火；
7、收至水分八成干時，開蓋；
8、下入青椒翻炒均勻，再收幹水分即可。#p#副標題#e#
溫馨提示：
1、放炸雞粉的時候要適量，過多了會太鹹，還會蓋過原來的味道。
2、炸的時候不要炸太久，一般十分鐘左右，油是很滾的，炸太久就會炸壞。
吃出健康：
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。一般人羣均可食用。 尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人。
美食禁忌：
患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。
