黃燜雞塊的原料：雞蛋、雞腿肉
黃燜雞塊的配料：姜、蔥、八角、花椒、桂皮、草果、肉寇、篳撥、紅辣椒、香葉、花生油、鹽
黃燜雞塊的做法：
1、材料準備雞腿3只、雞蛋1個、姜、蔥、八角、花椒、桂皮、草果、肉寇、篳撥、紅辣椒、香葉 。
2、雞腿剁塊、控幹水，放入盆中加少許鹽、五香粉，攪拌均勻後加入麪粉，雞蛋打入碗中，打散。
3、鍋中放油，七、八成熱時將沾了面的雞腿裹上蛋液炸至兩面發黃，夾出來。
4、重新上鍋，放少許油，油熱後放入姜和紅辣椒，再到入雞塊，加熱水和雞塊平，放入剩餘調料，加一點料酒，大火燒開後轉小火燉。
5、約20分鐘後再加少許鹽，大火收湯。裝盤。
溫馨提示：
一般人都可食用
吃出健康：
1、平、溫、味甘，入脾、胃經可益氣，補精，添髓
2、於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
美食禁忌：
1、腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
2、冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。
