食材：豬肉200克（肥瘦各半）豆角半斤 生薑，醬油，鹽，花椒粉，雞精各少許，油適量，溼澱粉少許。
做法：
1、豬肉洗乾淨肥肉和瘦肉分開，各切成絲，瘦肉裝碗用鹽，醬油，花椒粉，溼澱粉拌勻，也可以放點雞蛋清，這樣炒出來的肉會比較滑嫩，如果喜歡吃有嚼勁的肉，可以不放，根據各人喜好決定。
2、豆角洗乾淨切成三釐米長的段。
3、加入適量鹽，用力搓搓，直到顏色變成鮮豔的綠色。
4、炒鍋放少許油，放入肥肉絲煸炒至變色。加入生薑稍稍炒下。
5、放入瘦肉絲，炒至肉熟。
6、再加入豆角不停地翻炒，一直炒到豆角的皮有點皺皺的即可放雞精出鍋。
