防癌抗癌的功效
甲魚是營養價值很高的食物，具有滋補作用，其肉對預防肝癌、惡性淋巴瘤等有一定的作用，其甲可以調節免疫功能，提高淋巴細胞的轉化率，使抗體存在時間延長，保護腎上腺皮質功能，防止細胞癌變。
相宜搭配
甲魚+冬瓜：潤膚、明目、減肥。
甲魚+山藥：補脾胃、滋肝腎。
甲魚+烏雞：緩解更年期綜合徵。
禁忌搭配
甲魚+冬筍：傷元氣。
甲魚+鴨肉：久食令人陽虛、腹瀉。
甲魚+柿子：易引起消化不良。
食用注意
1、好的甲魚動作敏捷，需要格外注意的是，買甲魚必須買活的，甲魚死後體內會產生大量毒素，容易引起食物中毒。
2、甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，其味道鮮美無比，甲魚肉極易消化吸收，熱量較高，營養豐富，一般多做成甲魚湯飲用。
3、腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎食甲魚，尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍等消化系統疾病的患者不宜食用。
推薦食譜：人蔘核桃甲魚湯
原料：甲魚500克，核桃20克，人蔘8克，五味子8克，甘草3克，山藥3克，杏仁10克，陳皮少許。
調料：料酒、鹽、雞粉、胡椒粉、蔥段、薑片各適量。
做法：1、向鍋中注水燒開，倒入洗淨的甲魚，加蔥段、料酒，氽去血水，撈出。
2、向砂鍋中注入適量清水燒開，放入準備好的薑片和藥材，倒入甲魚，淋入少許料酒，用小火煮1小時至食材熟透。
3、加入少許鹽、雞粉、胡椒粉，攪勻調味即可。
功效：本品能滋陰補氣、軟腸通便，可作爲癌症患者的食療方。
山藥甲魚湯
原料：甲魚塊700克，山藥130克，枸杞20克。
調料：料酒、薑片、鹽、雞粉各適量。
做法：1、將山藥去皮，洗淨，切片，清水燒開，倒入甲魚塊、料酒，氽去血水，撈出備用。
2、砂鍋清水燒開，放入枸杞、薑片、甲魚塊、料酒，燒開後用小火燉20分鐘。
3、放入山藥，用小火再燉10分鐘，至全部食材熟透，放入少許鹽、雞粉，用鍋勺拌勻調味即可。
功效：本品能健脾益胃、解毒抗癌，能抑制癌細胞的生長。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
