在生活中我們吃食物，特別是有時候因爲自己的疏忽大意，把食物和不該放的東西放在一起，然後人吃了，就會引發一系列的問題。那麼就會引發食物中毒。食物中毒具有短期潛伏的特點，一但發作就會引起頭疼腹瀉等症狀。現在我們就來說說食物中毒引發頭痛的症狀之後我們該怎麼做呢？
食物中毒是指因食物中的有毒物質而引起身體的不良反應，一般包括細菌性(如大腸桿菌)、化學性(如農藥)、動植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(毒蘑菇)四種。食物中毒，有單人中毒，也有羣體中毒，其症狀以噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉爲主，往往伴有發燒。吐瀉嚴重的，還可能發生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症狀。
1、催吐。 對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水並反覆自行催吐，以減少毒素的吸收。如經大量溫水催吐後，嘔吐物已爲較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。但如在嘔吐物中發現血性液體，應想到可能出現胃、食道或咽部出血，此時宜停止催吐。
2、導瀉。 如果病人吃下去的中毒食物時間較長，一般已超過2至3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物儘快排出體外。一般用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達到導瀉的目的。另外，因爲確定中毒物質對治療來說非常重要，所以要保存導致中毒的食物，提供給醫院檢疫。
所以在夏季天氣炎熱的時候我們要特別注意食物的安全，以免中毒。另外就是豬肝也有很好的解毒作用。如果我們出現嚴重的中毒症狀，如四肢發冷，腹瀉加重等，還是要儘快送往醫院。接受相應的醫生的檢查，儘快恢復健康。
