生活中有很多的食物如果不注意飲食，還有可能就會導致你出現食物中毒的情況，出現食物中毒的時候將會給你的身體帶來嚴重的危害，所以我們下發現自己出現食物中毒時要第一時間採取應急措施，這樣能夠有效的防止你因爲中毒而死亡，那麼，食物中毒的時候應該採取什麼應急措施呢？
催吐法
一旦有人食物中毒，首先要了解一下吃了什麼東西，如果吃下時間不長，可以用催吐方法。
一般可喝較濃的鹽開水，比例爲20克鹽，對水200毫升，如果喝一次不吐，可多喝幾次，促使嘔吐，儘快排出毒物;也可取鮮生薑60克搗汁加溫開水沖服，有護胃解毒作用。若是吃了變質的葷腥類食物，則可服用十滴水催吐。有的還可用筷子或鵝毛探喉促吐。
下瀉法
患者若是中毒食物吃下去時間較長，精神較好，則可以服用瀉藥，以利泄毒。可用生大黃30克一次煎後服用，或番瀉葉10克泡茶飲服，均有通下解毒作用。若爲老年人可用元明粉20克，開水沖服以緩瀉排毒。
解毒法
要是吃了變質的蝦、蟹引起食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一次服下。此外還可用紫蘇30克、綠豆15克、生甘草10克，一次煎湯服用，也可用金銀花300克、馬齒莧50克煎服。若是誤食變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。
如果經過上述急救，病人的症狀未見好轉，或中毒較嚴重，吐瀉過頻，脫水明顯者應儘快送醫院救治。在治療的過程中，應給予病人良好的護理，儘量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受涼。如患者能飲水，應鼓勵他多飲茶水、淡鹽水。
食物中毒患者在平時的時候一定要多注意飲食的調理，平時這時候飲食上最好選擇多吃一些清淡食物，而且要保證飲食的乾淨衛生，這段時間如果發現身體出現一些不舒服的情況時，一定要立刻去醫院進行檢查和治療，千萬不要錯過最佳的治療時間。
