每到臘八這天，幾乎家家戶戶都會熬上一鍋香甜的臘八粥。關於臘八粥的來歷，有很多種說法，有一種說法認爲，臘八粥起源於明太祖朱元璋。
傳說，朱元璋小時候家裏很窮，給一家財主放牛。有一天放牛歸來時經過一獨木橋，牛一滑跌下了橋，將腿跌斷。老財主氣急敗壞，便把朱元璋關進一間房子裏不給飯吃。朱元璋很餓，忽然發現屋裏有一鼠洞，扒開一看，裏面有米、有豆，還有紅棗。他把這些東西合在一起煮了一鍋粥，吃起來十分香甜可口。後來朱元璋當了皇帝之後，突然一天又想起了這件事兒，便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥。吃的這一天正好是臘月初八，因此就叫臘八粥。
臘八粥之所以能流傳至今，不僅因爲它的美味，更多是因爲其養生功效。它所選的食材在《本草綱目》中多能找到，糯米、綠豆、紅豆等，都是養生佳品。
而且，養生粥在疾病多發的冬季發揮了重要的保暖保健作用。可以說，食補方面，喝粥是既方便又有營養的選擇。下面就爲大家介紹幾種可防病禦寒的保健粥。
1.臘八粥
材料：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，冰糖75克。
製法：先將所有材料用水泡軟，洗淨；粥鍋內注入水。加入所有材料煮開後，轉中火煮約30分鐘，再放入冰糖調味即可食用。
功效：此粥甜爽可口，營養豐富。
2.雞肉皮蛋粥
材料：雞肉200克，皮蛋2個，粳米200-300克，姜、蔥、鹽等調味品適量。
製法：先將雞肉切成小塊，加水煲成濃汁，用濃汁與粳米同煮。待粥將熟時加入切好的皮蛋和煲好的雞肉，再加適量的調味品。
功效：此粥有可補益氣血、滋養五臟、開胃生津的作用，適用於氣血虧損的人。
3.桂圓粟米粥
材料：桂圓肉15克，粟米100-200克。
製法：將桂圓肉洗淨與粟米同煮。先用大火煮開，再用文火熬成粥。
功效：桂圓肉性味甘溫，能補益心脾，養血安神。此粥適合中老年人在冬季食用。
除了這些以外，還有很多其他粥食、菜湯等對於老人冬季禦寒都有不錯的效果，大家可以根據自己或家人的喜好進行選擇。
當然，除了喝粥禦寒外，在寒冬時節，老年人還應從各個方面注意保暖，包括穿着、作息等，並且要適當進行戶外活動，如飯後散步、慢跑、早晚跳舞、打太極等，從根本上增強體質，提高抗寒能力。
