酸奶因其味道獨特，營養價值較爲豐富，深受着人們的喜愛。不少人在飽餐一頓後，常常喜歡來瓶酸奶，美其名曰促進消化，更有甚至直接拿酸奶來當作正餐，加些蔬果，希望通過這樣的飲食來達到減肥的目的。下面和一起來看看吧。
但是近來有一觀點卻認爲一杯酸奶的能量等於兩杯可樂！該觀點一出，很多人驚訝得下巴都快掉了，減肥人士更是不敢相信，原來自己每天吃的不是減肥餐而是增肥餐！那麼，一杯酸奶的能量真的等於兩杯可樂嗎？
一杯酸奶的能量等於兩杯可樂嗎？
這看起來是道數學題。因爲如果大家去比較酸奶和可樂的營養成分表的話，會發現每100克酸奶的含糖量和熱量都遠遠高於可樂。由此看來，似乎喝可樂更健康些，喝酸奶還不健康！因此，就有人會覺得喝酸奶還不如喝可樂呢。
但其實這只是從營養成分表來看，如果是從營養價值的角度來說，這個公式是不成立的。
第一，剛纔提到每100克酸奶的含糖量和熱量都高於可樂，但可樂和酸奶是不等大的，可樂的體積基本上都比酸奶大。一般的酸奶大約爲150克，而一罐可樂爲330克。從這裏可見，可樂的含糖量是要高於酸奶的。
第二，從營養成分來看，酸奶不僅含有糖分，還含有蛋白質以及鈣元素等，飲用酸奶並不只是在“喝糖”，而可樂除了糖分，就沒有其他營養物質，因此酸奶和可樂各自的營養價值便一目瞭然了。
而且，同樣大小的可樂，如果酸奶像可樂那麼大瓶，這樣一大瓶酸奶喝下去，會比同樣大小的可樂飽很多，因此喝酸奶還能增強飽腹感。
綜上所述，酸奶的營養價值比可樂高，飽腹感也更強。因此，一杯酸奶的能量等於兩杯可樂這一說法自然是錯誤的。
一天什麼時候喝多少酸奶好？
相信大家看完上述的分析，又開始琢磨着每天喝一杯酸奶了，但是還需要指出的是，一杯酸奶的能量雖不等於兩杯可樂，但酸奶也應適量飲用，凡是過猶不及。那麼一天什麼時候喝多少酸奶好呢？
其實，中國居民每日攝入奶及奶製品的以300克爲宜，也就是說每天喝一杯牛奶加上一小杯酸奶比較適合，又或者是每天飲用兩三盒酸奶。
至於喝酸奶的最佳時間，其實這個沒有特殊的限制，健康人羣只要想喝酸奶，什麼時候都可以，但患有某些疾病的人羣則應諮詢醫生後飲用。
酸奶鑑別
1、酸奶的濃稠度與營養沒有直接關係，與製作方法密切相關。根據製作方式不同，酸奶分爲凝固型和攪拌型。我國傳統的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶就屬於凝固型酸奶，這種酸奶口感濃稠。而平日人們常喝到的果粒酸奶都屬於攪拌型酸奶，相對來說比較稀薄。
2、實際上，口感好的凝固型酸奶營養並不比攪拌型酸奶好。攪拌型酸奶顆粒細膩，更利於消化。有的攪拌型酸奶爲了增加濃稠度，會在製作過程中加入一些增稠劑。常見的是明膠和膳食纖維，明膠是蛋白質膠體，易被人體吸收。膳食纖維包括海藻膠、果膠、植物種子膠等，它們有助於消化，而且沒有熱量，對人體有益無害。與凝固型酸奶相比，攪拌型酸奶的風味更好，營養更全面。不過，有些增稠劑是澱粉水解產生的糊精、改性澱粉，這類增稠劑含糖量高，會導致血糖升高。
所以，濃稠不是決定酸奶質量好壞的標準。在購買酸奶時，要注意一下幾點：
一 要根據需要仔細看營養標籤，選擇蛋白質含量高的。
二 要根據口味需要選擇類型。
三 要儘量購買大品牌產品。
其它備註
1． 酸奶選購：打開酸奶後先看酸奶的形狀，正常情況下，凝固型酸奶的凝塊應均勻細密，無氣泡，無雜質，允許有少量乳清析出。攪拌型酸奶是均勻一致的流體，無分層現象，無雜質。正常的酸奶顏色應是微黃色或乳白色，這與選用牛奶的含脂量高低有關，含脂量越高顏色越發黃。
2． 酸奶中的某些菌種及所含的酸性物質對牙齒有一定的危害，特別是晚上喝完，想想晚上7、8個小時，否則容易出現齲齒，所以飲後要及時用白開水漱口。
3． 不要用酸奶代替水服藥，特別是不能用酸奶送服氯黴素、紅黴素、磺胺等抗生素及治療腹瀉的一些藥物；空腹不宜喝酸奶，在飯後2小時內飲用，效果最佳。
4． 吃酸奶時，蓋子上經常沾有酸奶，很是浪費，如果把酸奶放入電冰箱內冷凍30分鐘後取出，蓋子上就不會沾有酸奶。酸奶表面雖有點凍，但中間不會凍，別有味道。
5． 酸奶在製作過程中會添加蔗糖作爲發酵促進劑，有時還會用各種糖漿調味，所以糖尿病患者要特別注意；對牛奶過敏的人也不能喝酸奶；過量飲用酸牛奶，會使胃酸濃度過高，影響食慾與消化功能，不利於身體健康。
6． 目前市場上常見的兩種酸奶製品，一種是由鮮牛奶添加兩種菌類（嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌）後，發酵製成的傳統酸奶；另一種是前者發酵的基礎上，又添加了另外兩種乳酸菌類（嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌）的益生菌酸奶，其在標識上通常有“益生菌”字樣。
