蝦仁豆腐羹
材料：蝦仁50克，豆腐250克，水髮香菇丁20克，青豆20克。
調料：澱粉水適量，雞湯400毫升，薏仁綠豆粥的做法，雞精、鹽、香油、蔥花各少許。
做法：
1.將蝦仁抓洗乾淨，控幹水分；豆腐切成小方塊丁。
2.滾水中加少許鹽，將蝦仁、青豆和豆腐丁分別焯燙，撈出控幹。
3.將雞湯燒開，放入豆腐丁、蝦仁、香菇丁和青豆，燒沸後加鹽和雞精調味，再用澱粉水勾芡，淋入香油，撒上蔥花即可。
推薦理由：
這道蝦仁豆腐羹含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素A、胡蘿蔔素、鈣、磷和鋅等。孕前準媽媽常食不但有益健康，還能補充受孕前所需的各種營養成分。
烹飪提示：
豆腐的選擇隨個人口味，一般選用南豆腐，也可嘗試用各種內脂豆腐（如雞蛋豆腐等）。
