澆汁山藥盒
準備食材：山藥1根、豬肉150克、澱粉5克、胡蘿蔔50克、海帶50克、蘆筍50克、水澱粉5克、食鹽3克、姜5克、生抽1勺、蠔油1勺、白糖5克、白胡椒3克。
步驟1：將豬肉剁成細膩的肉蓉，姜去皮，切絲，剁成末，放入豬肉餡中，胡蘿蔔切丁，蘆筍切丁放入豬肉餡中。
步驟2：海帶切丁，放入碗中，加入蠔油、鹽、白胡椒粉、生抽，攪拌均勻，成爲肉餡。
步驟3：山藥洗淨，邊沖水邊用刨皮器刨皮（這樣不僅可以防止山藥氧化變黑，還可以防止手碰觸粘液而癢），山藥切片，放入水中，浸泡（防止氧化，還可以滴入醋）。
步驟4：取兩片山藥片，放入澱粉中，蘸粉，取其中一片，蘸粉的一面衝上，放上肉餡。另一片山藥，有粉的一面朝下，放在豬肉餡上，稍壓，整形。
步驟5：將做好的山藥盒，碼在盤內，放毒鍋蒸10-15分。將蒸熟的山藥盒取出，將湯汁濾出，利用蒸出來的湯汁，將蘆筍煨熟（煨1分鐘左右即可）。
步驟6：將蘆筍取出擺盤，倒入少許水澱粉勾芡，攪勻湯汁，將湯汁舀入盤內，即可。
烹飪小貼士
1、山藥去皮時，邊沖水邊刨皮，不僅可以防止山藥氧化變黑，還可以防止手接觸粘液而發癢；
2、山藥切片，立即泡入水中，防止氧化變黑；
3、山藥粘液重，滑溜溜的，所以掛不住肉餡，釀肉前，先在山藥片上蘸澱粉，這樣可以粘住他們哦；
4、根據山藥粗細，肉餡厚薄決定蒸制時間，大約10-15分鐘即可；
5、蘆筍點綴，不講究美觀，自己吃可以省略；
6、水澱粉勾芡，可以令菜色提升，邊加入水澱粉邊攪拌，略粘稠，可以自由流動即可，太粘稠了影響美觀。
營養價值
山藥補中益氣，適合全家人食用，尤其適合女性補氣養血暖手腳；適合老人、孩子補益中氣防感冒，有助於男士滋精固腎壯陽氣。海帶可以預防甲狀腺腫大，具有降壓、降脂、降糖、利尿消腫、提供免疫力等功效，因其營養價值高。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
