胃炎是臨牀上最爲常見的消化道疾病，該病往往遷延不愈。在臨牀上，胃炎患者經常會出現胃脘隱痛脹悶、胃中有燒灼感、噯氣頻繁、反酸、口臭等症狀。做胃鏡檢查時可發現該病患者的胃黏膜會出現充血、腫脹或糜爛等情況。病程較長的該病患者其胃黏膜會發生萎縮，並伴有腸化生（或小腸化生，或大腸化生）。醫學研究證實，導致胃炎的根源是幽門螺桿菌（hp）感染。但不少胃炎患者經過抗菌治療後，其體內的幽門螺桿菌已由陽性轉爲陰性，可胃脹、噯氣、反胃、舌苔膩等症狀仍然存在或反覆出現。這大多是由於患者體內的溫熱未清、胃氣不和所致。
中醫認爲，“胃得降則和”、“諸嘔吐酸，皆屬於熱”，故治療胃炎常見的噯氣、反酸等症應堅持清熱化溼、理氣降逆的原則，宜用輕清流動之藥，忌用黏鹹呆滯之藥，以防助溼礙胃。下面就介紹一些臨牀上常用於治療胃炎的中藥：
蘇梗、佛手片：這兩味中藥當屬治療胃炎的首選藥，兩者均有行氣和胃的功效，可消除患者胃脹、噯氣等症狀。若患者的舌苔較膩還可加用藿梗，以加強化溼的作用。另外，藿梗和蘇梗合用還有抑菌的功效。
砂仁、陳皮：這兩味中藥具有化溼理氣的功效。砂仁是一味芳香健胃藥，與陳皮合用，不僅可增強患者胃腸的運化功能，還有抑菌、抗潰瘍的作用。
慢性胃炎的飲食原則：
（1）少食多餐，定時定量，避免暴飲暴食，減輕胃的負擔。
病情一般者，可採用少渣半流，與急性胃炎少渣半流飲食一樣，一日五餐。進入恢復期時，可食用少渣軟飯，飲食內容與進餐次數都與急性胃炎少渣軟飯相同，以一日四餐爲宜。如熱量攝入不足，可用幹稀搭配的加餐方法補充，如牛奶1杯，餅乾2片；麥乳精1杯；煮雞蛋等。
（2）採用易於消化的食品。
選用肉纖維短、柔軟的魚、禽、肉類，如魚、蝦、雞肉、嫩牛肉、瘦豬肉等。胃酸分泌過少或缺乏的患者，如萎縮性胃炎，應給予上述富含氮浸出物的魚湯、雞湯、肉湯及蘑菇湯等原汁濃湯，米粥，帶酸味的食品，帶香味的調味品及適量的糖醋食物，以增強胃液分泌提高胃酸濃度和食慾。伴有高酸慢性淺表性胃炎患者，則與之相反，應避免食用富含氮浸出物的原汁濃湯，而採用煮過的魚、蝦、雞肉、瘦肉類等，來烹調菜餚；如蒸魚塊、燴魚片、溜雞脯丸子、肉末羹等，以減少對胃刺激，刺激胃酸分泌。多飲用牛奶、豆漿、烤麪包或含鹼的饅頭以及新鮮蔬菜，水果等以中和胃酸。
（3）飲食中所供熱能和各種營養素充足、均衡，能維持或促進機體健康，防止貧血或營養不良。
胃酸很低或無酸分泌的萎縮性胃炎患者，常伴有缺鐵性貧血。對出現貧血或營養不良者，在飲食中增加富含蛋白質和血紅素鐵的食物，如瘦肉、魚、雞、肝、腰等內臟及紅棗，並注意維生素C和維生素B族的補充，包括維生素B 12和葉酸。應適量增加新鮮蔬菜和水果，如西紅柿、茄子、紅棗、綠葉菜，以提供維生素C，幫助鐵的吸收。
（4）飲食內容以清淡、少油膩、少刺激性、易消化爲主。
油膩食物如肥肉、奶油、油煎食物能延緩胃的排空，更易增加飽滿感。刺激性食物如烈酒、辣椒、洋蔥、咖喱、胡椒粉、芥末粉、濃咖啡等不利於胃粘膜。同時避免吃過硬、過酸、過辣、過鹹、過冷、過熱及過分粗糙的食物。如涼拌葷素菜、酸辣白菜等，並應養成細嚼慢嚥的習慣。
