食譜原料
主料： 老母雞1只
調料： 每100克雞肉需老薑10克、每100克的雞肉需米酒水100cc、每100克的雞肉需純麻油10cc
製作方法
1、雞去膽、雞肚內膜與爪，雞肉用米酒洗淨，切成塊狀;
2、老薑刷乾淨，連皮一起切成薄片;
3、將麻油倒入鍋內，用大火燒熱;
4、放入老薑，轉小火，爆香至薑片的兩面均“皺”起來，呈褐色，但不焦黑;
5、轉大火，將切塊的全雞放入鍋中炒，直到雞肉約七分熟;
6、將已備好的米酒水由鍋的四周往中間淋，全部倒入後，蓋鍋煮，酒水滾後即轉爲小火，再煮上30～40分鐘即可;#p#副標題#e#
適用人羣
產婦
健康提示
雞肉的分量每日約爲半隻，若吃得下可再多吃些。不敢吃太油膩的人，可將浮在湯上的麻油撈起，冷了之後冷藏於冰箱內，等坐完月子後拿來炒菜、炒飯吃。湯汁可用來當湯飲用
