食譜原料：
三文魚4件，牛油、沙律油各2/3湯匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，番茄1個(切半月形)。
製作方法：
1、 洋蔥去衣切碎，蘑菇瀝乾水分，切開邊，金菇切去根部，洗淨。
2、 燒熱1湯匙牛油，下洋蔥，中火炒勻，加入半分量白葡萄酒炒勻。
3、 燒熱餘下的牛油，下蘑菇、金菇炒勻，加入檸檬汁的材料及餘下菇酒汁料，煮滾成菇酒汁。
4、 三文魚均勻塗上鹽和胡椒粉，用沙律油煎至兩面焦黃色，至熟透。
5、 三文魚扒上碟，澆上菇酒汁即可進食。番茄片裝。
99健康小貼士：
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效;三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。
