巴氏奶是以生牛(羊)乳爲原料，經巴氏殺菌等工序製得的液體產品。今年多批次進口巴氏奶因質量問題登上“黑榜”。有奶業專家表示，巴氏奶對運輸和儲藏條件均極爲嚴格，若把控不好就會出現質量問題，建議消費者選購時堅持“就鮮、就近”原則。
亂象1：鮮奶賣到中國保質期延長14天
在各種液態奶中，巴氏奶(通常意義上的鮮牛奶)越來越受消費者青睞。昨日，羊城晚報記者走訪廣州幾家大型超市發現，巴氏奶均擺在冷藏區最顯眼的位置。一超市工作人員稱，這種保質期短、營養成分保存完美的鮮奶很暢銷，進口的(巴氏奶)更是經常賣斷貨。
與超高溫殺菌的常溫奶相比，巴氏奶保質期相對較短。在一家超市裏，香滿樓牛奶保質期爲10天，燕塘牛奶保質期爲8天，風行牛奶僅爲5天。
亂象2：部分進口巴氏奶實爲“調製乳”
羊城晚報記者調查發現，市面上巴氏奶品種不多。但在網購平臺，海淘產品的種類豐富很多，僅韓國就有三四個品牌、十幾個品類的產品。
根據國標《巴氏殺菌乳》(GB19645-2010)的定義，巴氏殺菌乳僅以生牛(羊)乳爲原料，經巴氏殺菌等工序製得。產品包裝需用漢字標註“鮮牛(羊)奶”或“鮮(羊)牛乳”。
如何辨別巴氏奶？
營養成分表：脂肪含量應不少於3.1g/100g，蛋白質含量不少於2.9g/100g。
外包裝：通常標註“鮮牛乳”。
配料表：只有生牛乳。
保質期：一般不超過7天，需低溫冷藏。
喝巴氏奶的好處
1、巴氏奶含有大量的維生素B，可以保護視力。並且加速脂肪代謝，減少痘痘、痤瘡。
2、不僅如此，巴氏奶中還可以防止動脈硬化，維持中老年人的體質健康。
3、巴氏奶中含有大量的鈣，可以補充身體中所需要的鈣元素，有助於青少年的生長髮育。
4、當然最主要的是豐富的蛋白質、氨基酸、維生素，是每天人體必需攝入的營養元素，這些在巴氏奶中都可以得到。
