（圖片來源：美食城）
黑糖棒棒糖
原料：老紅糖100克、麥芽糖50克、水15克、鹹話梅適量。
裝飾：棒棒糖專用膠棍、透明玻璃紙、金色封口錫條。
做法：
1.取一不鏽鋼鍋或者碗，加入100克老紅糖。
2.加入15克水。
3.麥芽糖50克，加入鍋中。
4.座於火上一邊小火加熱，一邊用小勺攪拌至紅糖溶化。
5.繼續一邊小火加熱一邊攪拌，至糖汁沸騰，這時會出現密集的汽泡，繼續攪拌加熱，直至感覺攪拌開始有阻力，糖汁開始變得濃稠時，關火，冷卻至汽泡平息。
6.棒棒糖模一個（用前洗淨擦乾，保證無水無油無雜質附着），將糖汁倒入模具中，約5分滿，冷卻至糖汁半凝固的狀態。
7.準備適量鹹話梅。
8.將話梅按入每一格的中心部分。
9.放好棒棒糖專用的膠棍，再將剩餘的糖汁澆入模具中，冷卻至完全凝固即可。
10.最後將棒棒糖脫模，用玻璃紙包裹，再用金錫條紮緊即可。
美食提示：
1.紅糖最好用老紅糖，第一營養價值比較高，第二顏色比較深，焦化後顏色更偏黑。
2.梅子最好用鹹話梅，因爲可以中和糖的甜，同時有更豐富的口感。
3.煮糖汁的火候要把握好，小火慢煮而且要不停攪拌，糖汁的濃稠度要掌握得恰到好處，煮得過稀會無法凝固，煮得過幹會砂化結晶，掌握稀與濃的程度最直接的辦法就是憑藉攪拌時的手感，感覺攪拌得剛開始有阻力時就停止加熱，這時的濃稠程度是剛好的。
4.糖汁入模後，冬天室溫即可很快凝固，夏天如果想凝固得快一些，可放入冰箱冷藏幾分鐘，即可快速凝結。
5.配方中黑糖與麥芽糖的比例可以自己掌握調節，喜歡黑糖味兒重一些的，可以按這個配方來，喜歡糖的顏色更剔透，口感更脆一些的，可以黑糖與麥芽糖的比例調成1：1或者0.5：1，口味由自己掌握了。
6.沒有棒棒糖模具的，可以用市售速凍湯圓的那種塑料格代替，那個是半圓形的，一格放一顆話梅剛剛好，沒有專用棍子可以把竹籤切短了代替，只不過成品沒那麼漂亮就是。#p#副標題#e#
（圖片來源：美食城）
黑涼粉
原料：仙草粉一袋50克，冰片糖一條，水1.25升。
做法：
1.仙草粉倒入一個容器，最好是小鍋，因爲後面要煮沸。加入150毫升水攪勻，直到完全稀釋，沒有顆粒爲止。
2.剩下的1.1升水煮沸，邊往仙草粉糊里加水邊攪拌。
3.將攪拌好的仙草粉糊挪至爐子上燒開2-3分鐘，期間也要不停的攪拌，要不然就糊掉了。
4.燒開的仙草粉糊放涼，然後放入冰箱冷藏2-3個小時。
5.冰片糖切成小塊。
6.放入加了水的鍋裏煮開，放涼。
7.完全冷藏好的仙草涼粉切成隨意的小塊，加入冰片糖水，即可享用了。
8.還可以隨意加入果粒，或者是蜂蜜，小湯圓，紅蜜豆，等等的原料。#p#副標題#e#
烤紅薯（微波版）
材料：紅薯1根（300克左右）、優質無香紙巾5抽（雙層紙巾）。
做法：
1、檢查紅薯是否有黴變、黑斑及發芽，然後將紅薯徹底洗淨。
2、帶水將紅薯用紙巾包裹起來，確保完全包住。
3、送入微波爐中，高火3分鐘，翻面，再高火2分鐘，捏一下軟透即可，拿掉紙巾，就可以吃了。#p#副標題#e#
（圖片來源：美食城）
臺式新竹炒米粉
原料：新竹米粉、蝦仁、魚丸、冬筍、香菇、生菜、薑片、醬油膏、料酒、油鹽。
做法：
1.準備好原材料。
2.新竹米粉用開水泡上五分鐘。
3.蝦仁去殼後從蝦背上剝開，用牙籤挑出蝦線。
4.處理好的蝦仁加入鹽、料酒、薑片和水澱粉醃製一下。
5.燒鍋開水，將魚丸放入水中燙煮一下。
6.再放入筍片一起焯水。
7.焯好後撈出備用。
8.燒熱鍋，放少許油，將蝦放入裏面去煎炸。
9.炸至金紅色後翻一面。
10.雙面炸好後盛出備用。
11.鍋中炸蝦的油翻炒香菇片。
12.微微翻炒後下入粉絲一起翻炒。
13.加入焯過水的冬筍片和魚丸。
14.再倒入適量的醬油膏和料酒繼續翻炒。
15.倒入煎好的大蝦翻炒。
16.最後加入鹽和胡椒粉調味，並翻炒均勻。
17.盛入盤中，擺放好生菜。
小貼士：
1.新竹米粉很細，比較容易入味，但在炒制之前要先將它泡軟；溫水泡上五-十幾種即可。
2.炒米粉注意食材的處理，如蝦需去除蝦線後醃製入味，再提前煎一下；而魚丸和筍片都要焯燙一下；香菇切成片和生菜洗淨就可以了。
3.用煎過鮮蝦的油來炒米粉最合適不過了，先炒香菇片，再加入米粉，魚丸和筍片等；臺灣炒米粉喜歡用臺灣特製的醬油膏，如果沒有，加入點蠔油來提味；蝦比較鮮嫩，不適於炒長時間，放在後面放。
4.爲了生菜擺盤好看，因此沒有加入裏面去炒，自己在家吃時只需跟着最後一步加鹽等調味料裏一起放進去炒就可以了。#p#副標題#e#
（圖片來源：美食城）
蚵仔煎
原料（1份）：生蠔6-8個、臺灣小白菜2把、雞蛋1個、太白粉（可用地瓜粉或者紅薯粉代替）3大勺、水小半碗、海山醬或甜辣醬。
做法：
1.將材料備齊，在鍋裏塗抹上食用油，中小火加熱。
2.均勻擺放上生蠔，然後澆上均勻溶於水的太白粉液。
3.等顏色變透明後，打上一顆蛋，且用筷子將其搓破。
4.然後再均勻地擺上切成段的小白菜。
5.然後用鏟子輕輕地挑起四周的麪糊，如凝固得ok了就可以整個反面。
6.再煎1－2min即可出鍋，搭配着海山醬或者甜辣醬吃最地道。
美食小提示：
1.如果發現不能凝固，很難翻面，估計就是太白粉放少了，或者煎的時間需要再長一些。
2.另外，快翻面時在四周稍微刷上一些油，比較容易將麪糊挑起從而翻面。
3.可以根據自己的喜歡將生蠔換成蝦，那麼做出來就是蝦仔煎；小白菜也可換成茼蒿之類的。
4.吃的時候要放上夠量的海山醬吃起來才地道。
