推薦一：清蒸大閘蟹
材料：公蟹母蟹各三隻、生薑、白糖、醋、啤酒
做法：
1、大閘蟹用牙刷刷淨
2、蒸鍋添水，將薑片放入水中，再倒入少量啤酒。
3、將綁好的活蟹放入，蓋蓋，冷水大火蒸15—18分鐘（蒸的時間視蟹的大小決定）
4、生薑、蔥切末，並調入白糖和醋，即成爲姜醋蘸汁（蟹性寒，須加姜醋纔可食用。）
推薦二：蠔油木耳蒸雞
材料：雞1只、黑木耳、蔥、姜、耗油、花雕酒
做法：
1、事先準備：雞肉切小塊；木耳泡發後去蒂撕小朵；薑切片，蔥打結或切段。
2、雞塊內加入適量醬油膏。加入適量蠔油。加入少許花雕酒。
3、加入蔥姜後抓勻，冷藏醃製30分鐘以上以便入味。
4、醃好的雞塊內加入木耳拌勻。
5、開水入鍋，蒸約20分鐘至熟即可。#p#副標題#e#
推薦三：清蒸迷你獅子頭
材料：豬肉、馬蹄、姜、蔥、耗油、香油、胡椒粉、鹽、白砂糖、水
做法：
1、取4分肥肉6分瘦肉分別切成細丁，再剁成顆粒狀的肉蓉（細切粗剁）。
2、將蔥白和馬蹄分別切成碎，生薑用磨泥器磨成泥。
3、將肉蓉放入碗內，加入所有調味料及馬蹄碎，蔥白，姜泥。
4、用筷子順時間攪拌至肉起膠狀，（夏天需移入冰箱冷藏2小時）。
5、將肉分成兩份，分別在一大盆內用手摔打50下使肉變的緊緻。
6、取一小份肉餡，用雙手交替摔成圓球狀（夏天要移入冰箱冷凍片刻）。
7、將有些變硬的肉餡，再次用雙手搓圓，放入深盤內。
8、鍋內燒開水，放上盤子，加蓋大火蒸10分鐘。
9、蒸好的成品，倒出裏面的湯汁，和少許水澱粉重新下鍋內加熱至濃稠，淋在肉丸表面即可。
推薦四：孔雀開屏魚
材料：草魚、豌豆、玉米、胡蘿蔔
做法：
1、草魚洗淨颳去肚子裏的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀。
2、魚用紹酒、胡椒粉醃漬。魚放在蒸盤裏。
3、將剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬汁。
4、將拌好的醬汁均勻的塗抹在魚身上。
5、放入蒸鍋，注意蒸鍋裏的水一定是要開鍋的熱水，要不涼水蒸出的魚是腥的，蓋上蓋大火上汽蒸。
6、上汽後改中小火蒸8分鐘即可出鍋不用再澆熱油已經很嫩很香了。#p#副標題#e#
推薦五：乾燒排骨
材料：豬大排、蔥、八角、花椒、姜、香葉、芝麻
做法：
1、肋排洗淨加入白酒醃製半小時，然後瀝去汁水備用。
2、炒鍋不要放油燒到三成熱，轉成中小火後放入排骨慢慢翻炒，開始會出水，煸炒到水分完全收幹。
3、排骨變色後放入蔥姜，繼續翻炒至肉質微微焦黃。
4、放入八角、香葉炒勻，然後放入幹辣椒、花椒、生抽、老抽、紅糖，炒至排骨顏色棕紅。
5、加入開水沒過排骨表面，加如鹽，、白酒、老抽，蓋中大火燒開，然後轉成中火慢慢燉。
6、最後湯汁快乾時，轉成大火迅速翻炒，直到湯汁完全收幹，最後撒上芝麻即可
推薦六：翡翠大蝦
材料：草蝦、黃瓜
做法：
1、黃瓜去皮、籽，洗淨切成條。
2、草蝦去殼、頭，挑去泥腸，用刀在背上劃一條，焯水後撈出。
3、鍋置火上，注入少量清水，加料酒、鹽、味精、白糖，放入草蝦略煮，用水澱粉勾芡後，加入黃瓜條，淋上麻油，翻炒均勻即可。#p#副標題#e#
推薦七：法式燴牛肉
材料：牛腱兩塊、麪粉若干、紅酒、番茄汁、雞汁、胡蘿蔔、青紅椒、黃瓜、天婦羅粉
做法：
1、將牛腱拍上面粉，放入燒熱的橄欖油中。煎上色時盛出；
2、在燜燒鍋中放入雞湯、紅酒、番茄汁煮開，然後放入牛腱用小火煨2小時；
3、在煨牛腱的過程中可以製作天婦羅蔬菜。具體做法：把胡蘿蔔、青椒粉、黃瓜裹天婦羅粉，用175度的油溫炸，炸完後放在吸油紙上過油備用；
4、牛腱開鍋時盛出，繼續用小火煨至湯料收汁濃縮，然後淋在出鍋的牛腱上，再點綴天婦羅蔬菜。
推薦八：蜜汁糯米藕
材料：蓮藕兩節、糯米半碗、紅糖四湯匙、冰糖三湯匙、紅棗八個、牙籤
做法：
1、準備材料，糯米泡三小時。
2、蓮藕洗淨去皮，從一頭切下2釐米以上。不要切很短，很短孔小不方便灌米。
3、小勺舀一勺放在藕口，用筷子撥進孔裏，並插一下。防止空洞不實在。全部灌滿。
4。把切下來的藕原封接合，用牙籤固定。插進去的時候要用點力，固定結實不容易脫落。
5、紅糖，冰糖，紅棗，灌好的藕，兌水淹沒蓮藕。
6、鍋底擦一下，放入壓力鍋。30分鐘就解決。
7、煮好的糯米藕拿出來切塊擺盤。
12、把煮糯米藕的水盛出來勾芡澆在上面。不勾芡也可以，沾着吃更甜一點。#p#副標題#e#
推薦九：蒜蓉焗烤大蝦
材料：蝦、香菜、食鹽、蒜、黃油、檸檬汁、黑胡椒粉
做法：
1、將蝦清洗乾淨，開背，挖去泥腸，平鋪在盤中。
2、將黃油放入小碗，微波爐融化，將大蒜切末，將香菜切末。
3、將大蒜、香菜末放入黃油碗中，加入適量黑胡椒粉、檸檬汁和細鹽，攪拌均勻。
4、將拌好的醬蓋在蝦背上，將蝦移入烤盤，將烤盤送入烤箱。
5、烤盤上蓋上一層錫紙，放中層，上下火齊烤，180度15分鐘，烤的時間和溫度僅供參考，烤好後取出，撒上一些黑胡椒粉，趁熱開吃 。
推薦十：四神豬肚湯
材料：豬肚、雲苓（白茯苓）、幹淮山、蓮子、薏米、芡實、蔥
做法：
1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量麪粉、油和醋，反覆揉搓，大約5分鐘，用清水衝淨，再重複一次；用刀內外刮一次，以去除污物，用水洗淨；
2、煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰後放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻後切成約2釐米粗的條狀備用；
3、把雲苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗淨；蔥洗淨切段；
4、煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。
