中醫理論認爲，從夏至這一天起，此後天氣酷熱而蒸悶，出汗多而耗津傷液。因此，長夏最宜補養津液，不但能安度盛夏，對防病健身、延年益壽也大有好處。
夏至已過。中醫“五運六氣”學說將夏分爲夏和長夏，區分日就是夏至這一天。《內經·六節藏象論》說：“春勝長夏，長夏勝冬，冬勝夏，夏勝秋，秋勝春。”也就是說，從這一天起，進入酷暑炎熱季節。
保證鹽分拒絕“冰、冷”
長夏氣溫是一年中最熱的季節，最高可達40℃左右，也是天氣炎熱多汗的季節。出汗多，鹽分損失也多，若心肌缺鹽，心臟搏動就會出現失常。
河南中醫學院副教授宋曉光認爲，此時宜多食酸味，以固表、多食鹹味以補心。從陰陽學角度看，夏月伏陰在內，飲食不可過寒。尤其是老年人和平時體質虛弱的人，陽氣不足，陰氣內生。心旺腎衰，即外熱內寒之意，因其外熱內寒，故夏季冷食不宜多吃，少則猶可，貪多定會寒傷脾胃，令人吐瀉。西瓜、綠豆湯、烏梅小豆湯，雖是解渴消暑之佳品，但不宜冰鎮飲用。
多吃酸、苦健胃養脾
盛夏暑熱最使人傷津耗氣，加之體表毛細血管擴張，血液多集中於體表，胃腸血液相對不足，更易使消化不良，食慾減退。因此在盛夏應多吃清暑、益氣、生津、易消化的食物。
宋曉光介紹，綠豆粥能清熱解毒利水消腫;蓮子粥能滋陰養神，清熱解暑，還能醫治燥熱失眠;紫菜湯，不僅能清暑熱、補身體，對動脈硬化、高血壓也有醫療作用;每天吃點帶有酸味、苦味的食品，如酸杏、苦瓜等，能防止出汗過多，對汗腺有收斂作用。另外，隨着汗水排出的不僅是水和鹽，更有大量的蛋白質、維生素，特別是鈣和鋅也會隨汗液排出，老弱者盛夏適當吃些瘦肉、魚類、蛋類還是很有必要的。
日飲三湯一夏無憂
夏令喝湯既可獲得營養，又能補足水分，一舉兩得。
老鴨湯是夏令進補的最佳補湯。鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質，還能防治疾病。更重要的是鴨屬水禽，性寒涼，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內有熱、上火的人食用。
如夏季常見的低燒、虛弱、食少、大便乾燥和水腫等，可將鴨與火腿、海蔘共燉，燉出的鴨汁善補五臟之陰;鴨肉同糯米煮粥，有養胃、補血、生津之功，對病後體虛者大有裨益;鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病;鴨肉和竹筍燉食，可治痔瘡出血。
母雞湯含有特殊抗病成分，有防治感冒、支氣管炎的作用;番茄湯所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護心臟的功效，最適合於男子飲用。
