雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經：可溫中益氣，補精添髓；用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
孕婦能吃雞肉嗎？
孕婦能吃。
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，孕婦是可以吃的。
產婦能吃雞肉嗎？
能吃。
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有助於產後恢復，注意產後要吃公雞，不要吃母雞，母雞是回奶的。
嬰幼兒能吃雞肉嗎？
能吃。
雞肉蛋白質的含量頗多，氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
選購攻略
在選購鮮活雞時，可將雞的翅膀提起，如其掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長而響亮，有一定重量，則表明雞活力強。此外雞的鼻孔乾淨而無鼻水，頭羽緊貼，腳爪的鱗片有光澤，雞囊無積水，口腔無白膜或紅點，不流口水者爲健康雞。如果鮮活雞提起時掙扎無力，鳴聲短促而嘶啞，腳伸而不收，肉薄身輕，則是不健康的雞，不宜選購。
食用技巧
雞肉的營養高於雞湯。雞湯，內含膠質蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鮮美，而且易於吸收消化，對身體大有補益。適用於營養不良、消化性潰瘍、慢性胃炎、月經不調、病後虛弱等人食用。
雞屁股是淋巴最爲集中的地方，也是儲存病菌，病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。
雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便祕結者不宜食用。
