香腸可開胃助食，增進食慾。
孕婦能吃香腸嗎？
孕婦慎吃。香腸中有亞硝酸鹽等化學成分，對胎兒是不好的。如果想吃，可以自己買豬肉和豬大腸做香腸來吃。
產婦能吃香腸嗎？
慎吃。
香腸中有亞硝酸鹽等化學成分，對嬰兒是不好的。如果想吃，可以自己買豬肉和豬大腸做香腸來吃。
嬰幼兒能吃香腸嗎？
不能吃。
寶寶的腸胃功能還沒有發育好，香腸太硬了，也不好消化。香腸裏面的味精會影響寶寶對鋅的吸收。香腸裏面還有很多防腐劑、添加劑，所以不適合寶寶吃。
選購攻略
好的香腸：腸體乾燥有皺癟狀，大小長短適度均勻，腸衣與肉餡緊密相聯一體，腸餡結實。表面緊而有彈性，切面緊密，色澤均勻，周圍和中心一致。腸內瘦肉呈鮮豔玫瑰紅色，肥肉白而不黃，無灰色斑點，氣味芳香濃郁。
質差且變質的香腸：切面發粘，發黴後呈灰綠色，腸衣韌性減弱，沒有彈性，切面周圍有淡灰色輪環，腸衣與肉餡分離，有腐敗味或油脂酸敗味。
食用技巧
一般人羣均可食用；兒童、孕婦、老年人、高血脂症者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用。
