筍燒鴨腿的做法
1.準備材料：鴨腿500克、春筍適量、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、生抽適量、老抽適量、五香粉適量、料酒適量。
2.步驟1：春筍切塊。
3.步驟2：鴨腿剁小塊。
4.步驟3：放入沸水鍋焯水，撈出控水備用。
5.步驟4：入加了薑片和料酒的冷水鍋裏焯水至出浮沫，撈出清洗乾淨瀝水。
6.步驟5：熱鍋上油，油熱後下入焯過水的鴨塊，中小火炒至出油且表面微黃，加入薑末煸炒。
7.步驟6：調入生抽、老抽、冰糖、五香粉翻勻，加開水，大火燒開後轉小火煮約25分鐘。
8.步驟7：煮好筍塊，往鍋裏倒入筍塊，加鹽調味，再煮10分鐘左右，轉大火收汁即可。烹飪小貼士1、給鴨塊焯水時要冷水入鍋，才能更好的去味。
2、如果是全鴨或半邊鴨來做的時候，一定要儘量把油分煸出來再燒，口感纔不會膩。
春筍潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽爲“菜王”。有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯症，也能解決挑食問題，是獲取營養的一道菜，不過鴨肉偏寒，備孕女性、孕婦和產婦食用要注意控制量。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
