乳清蛋白是一類營養價值很高的優質蛋白質。乳清蛋白是從牛奶中提取出來的，牛奶的組成中87%是水，13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質，乳蛋白質中只有20%是乳清蛋白，其餘80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅爲0.7%，可見彌足珍貴。本期PCbaby評測室選擇的是貝因美乳清蛋白營養米粉一起來看看這款米粉的綜合表現力吧！
產品信息：
產品名稱：貝因美乳清蛋白米粉1段
適用年齡：輔食添加初期到36個月寶寶
產品規格：225g
生產企業：浙江貝因美科工貿股份有限公司
評測產品批號：20130403D19D
注：本次評測結果只對評測樣品有效
本期評測室將從貝因美乳清蛋白米粉的包裝設計、組織形態、衝調性、以及粘稠度等方面對其進行評測。下面一起來看看詳細的評測結果！#p#副標題#e#
評測項目一：包裝設計
評測方法：
1、觀察包裝盒上所標註的產地、營養成分、食用。方法、注意事項等說明是否完善。
2、綜合米粉盒的材質和密封方式，編輯判斷其密封性。
3、編輯根據開裝過程的難易程度評價。
評測結果：
1、包裝及營養成分及配料
採用紙盒包裝，外面還包有一層透明的塑料紙，能夠進一步阻隔灰塵。貝因美乳清蛋白營養米粉外包裝的兩個側面分別標註了米粉輔食的衝調方法，以及營養成分和配料表。在產品的背面，十分細心地爲大家介紹輔食添加小貼士以及餵養小貼士。
2、開封及密封性
貝因美乳清蛋白營養米粉內裏採用的是獨立性包裝，每一包約25克，每次寶寶食用一包即可。因此媽媽們不必爲了考慮到底該放多少量而煩惱。另外這樣的包裝設計，密封性強。有的產品沒有進行小袋獨立包裝，開封后，可能會引起包裝內的輔食受潮、變質。
編輯點評：
米粉多爲粉狀的物質，若長時間暴露於空氣中，很容易潮解，品質也會受到影響。所以，米粉的包裝不僅僅是爲了好看，更是維護產品品質的一道防線。
按國家標準規定，在外包裝上必須標明廠名、廠址、生產日期、保質期、執行標準、商標、淨含量、配料表、營養成分表及食用方法等項目，若缺少上述任何一項最好不要購買。貝因美乳清蛋白營養米粉對於以上信息都在包裝盒身上清楚表明。而密封性方面，整體來說還不錯，分小袋獨立包裝。#p#副標題#e#
評測項目二：組織形態
評測方法：
1、把米粉倒入評測器皿上，聞其氣味。
2、在自然光線下觀察米粉特質特徵，判斷所評測米粉的粉質情況。
3、取少量於指間觀察，感受米粉的乾燥度。
評測結果：
1、組織形態
貝因美乳清蛋白營養米粉的組織形態爲粉狀，聞起來有一股淡淡的大米清香，顏色均一呈米白色。
2、乾燥度
取適量貝因美乳清蛋白營養米粉於手指間摩擦，可以感受到貝因美乳清蛋白營養米粉挺乾燥的，一點都不粘手。
編輯點評：
米粉的物質組織形態（顏色、氣味、形狀）也能幫我們初步判斷出一款米粉的優劣。質量好的米粉顏色應該均勻一致，呈大米一樣的白色，有米粉特有的香味，沒有其它氣味，如香精味等。這款貝因美乳清蛋白營養米粉顏色，氣氛，乾燥度都能達到要求。#p#副標題#e#
評測項目三：衝調性
評測方法：
1、根據米粉包裝盒上標註的衝調比例和方法衝調奶粉，觀察其溶解速度。
2、調好米粉後，觀察米粉的粘稠度和是否有結團及雜質。
評測結果：
1、衝調過程
先往輔食碗里加入60℃的開水，然後取出一包貝因美乳清蛋白營養米粉倒入碗中，充分吸水後靜置15-30秒，攪拌均勻後就可以食用，在攪拌過程比較久，大概耗費五分鐘左右，才能充分均勻。
2、衝調成品
衝調好的貝因美乳清蛋白營養米粉香味表現爲清淡大米香味，粉質較細膩，但是還是能看到一點點未溶解的結團。
編輯點評：
衝調性較好的米粉，以適量的溫開水沖泡或者煮熟後，經充分攪拌應呈潤滑的糊狀，沒有未溶解結團。貝因美乳清蛋白營養米粉衝調比較費力，但是衝調好後呈潤滑的糊狀，總體來說是表現力良好。#p#副標題#e#
評測項目四：粘稠度
評測方法：
1、用輔食勺舀起衝調好的米粉，緩緩向下傾倒，觀察其粘稠度。
2、把衝調好的成品放到篩子中，用勺子碾壓看其細膩程度以及有沒有未碎顆粒。
評測結果：
1、粘稠度
從上圖可以看到，貝因美乳清蛋白營養米粉的粘稠度適中，向下傾倒，下滑速度較快。
2、細膩度
從上圖可以看到，貝因美乳清蛋白營養米粉整體細滑，雖然有小塊的團狀米糊，但也容易被壓碾成平滑的細糊。
編輯點評：
貝因美乳清蛋白營養米粉整體細滑，粘稠度適中，適合輔食添加第二階段及向兒童食物過渡的寶寶。
評測總結：
綜合以上評測結果，貝因美乳清蛋白營養米粉是一款不錯的米粉。首先是外在的密封性，其次是內在的產品組織形態。但是衝調性的表現力略顯不足，粘稠度以及細膩度也不錯，但是存在未溶解結團。
