科學“挑食”防腦血管疾病
黑木耳加冰糖能降血壓和防止血管硬化。
和蒜、蔥一起食用，可緩解冠狀動脈粥樣硬化。
大蒜含揮發性辣素，可消除積存在血管中的脂肪，有明顯降脂作用，是主治高血脂症和動脈硬化的良藥。
茄子含維生素P，能增強毛細血管彈性，可防治高血壓、動脈硬化及腦卒中，明顯減少老年斑，降低腦血管栓塞的發生率。
海帶含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質有類似肝素的活性，能防止血栓，降膽固醇、脂蛋白，抑制動脈粥樣硬化。
南瓜具有潤肺益氣、化痰、排膿、驅蟲解毒、止喘利尿、美容等功能，可預防和治療前列腺肥大、動脈硬化、胃黏膜潰瘍等作用。
蘋果富含多糖果酸及類黃酮、鉀及維生素E和C等，可使積蓄體內的脂肪分解，對推遲和預防動脈粥樣硬化發作有明顯作用。
生薑可以抗腫瘤、防止血小板聚合，降低血栓、心臟病或中風發生，減輕偏頭痛，有消炎作用。但過多的生薑可能有增加腸道癌症的風險。
茶葉含有茶多酚，能提高機體抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態，增強紅細胞彈性，緩解或延緩動脈粥樣硬化。經常飲茶可以軟化動脈血管。
西紅柿不僅各種維生素含量比蘋果、梨高24倍，而且還含蘆丁，可提高機體抗氧化能力，消除自由基等體內垃圾，保護血管彈性，有預防血栓形成的作用。
玉米富含脂肪，其脂肪中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達60%以上。經常吃玉米有助於人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管。
洋蔥含有能使血管擴張的前列腺素A，它能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力;同時洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增強纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗動脈硬化的功能。
香菇、紅棗含有相當豐富的維生素C和P。核桃、蜂蜜含豐富維生素，可防止血管硬化。芹菜葉降血壓效果相當明顯，用水燙一下，剁碎，拌上蒜泥，幾乎相當於服一片降壓藥。每百克芹菜中含鈣160毫克，一半可爲人體吸收。
