原料：寸骨500克、蓮藕 300克 薑片、蔥段、大料、料酒、生抽、胡椒粉、鹽、雞精、糖、蠔油
做法：
1、小蹄膀洗淨放入料酒、生抽、胡椒粉、鹽、雞精、糖醃製15分鐘
2、蓮藕去皮拍酥，切塊。
3、熱鍋下油，下入蔥薑片、大料炒香，再放小蹄膀煎至兩面微黃。
4、調入鹽，生抽、蠔油，炒至小蹄膀上色均勻，烹少許料酒翻炒。
5、加入清水，沒過小蹄膀就行。大火燒開後，轉小火，蓋蓋燜煮40分鐘。
6、然後再下藕塊，燒10分鐘，開蓋收汁即可。
