香菇雞湯
材料：土雞取半隻、香菇8個、紅棗10顆、生薑2片。
調料：料酒1大匙、鹽1小匙。
做法：
1、先將雞清洗乾淨、切成大塊，然後放在開水裏燙一下，待沖洗乾淨之後放入燉盅內。
2、紅棗泡10分鐘後投入燉盅，香菇泡軟、去蒂後，連同薑片一併放入燉盅，淋料酒1大匙，加入開水蓋過所有材料，用蒸籠蒸40分鐘後加鹽調味即可。
濃濃的雞肉香菇香味頓時使你胃口大開，肥嫩的雞肉加上鮮美香菇和軟軟的雞湯泡飯一起吃下去，有肉有萊有飯還有湯，營養又美味，令人回味無窮。
香菇五花肉
材料：五花肉200克、香菇10朵、胡蘿蔔半根。
調料：醬油2大匙、料酒1大匙、鹽少許。
做法：
1、五花肉洗淨切塊；香菇泡軟對切；胡蘿蔔洗淨切丁。
2、熱油2大匙將肉塊炒至表面變色，加入調料和適量的水，燒煮20分鐘，放入香菇，胡蘿蔔以中火煮熟即可。
炸香菇
材料：魚肉100克、水髮香菇（或冬菇）200克、雞蛋3個。
調料：花椒粉1小匙、鹽5大匙、澱粉、甜麪醬各適量。
做法：
1、魚肉洗淨剁成碎蓉，加少許花椒粉、鹽調味略醃備用。
2、魚蓉加雞蛋液攪拌均勻，加入澱粉和其他調料配製成糊。
3、香菇粘裹魚蛋糊，入油鍋炸至淺黃色即成，以甜麪醬佐食，菇香味濃。
99熱心醫生溫馨提醒，香菇吸水性強，不易貯存，當含水量高時容易氧化變質，發生黴變。因此，香菇必須乾燥後才能貯存，且貯存容器內必須放入適量的塊狀石灰或幹木炭等吸食溼劑，以防反潮。
