雞蛋+牛奶
早上一個雞蛋，一瓶牛奶在我們看來是營養而又美味的搭配。需要指出的是，我們以煮熟的雞蛋與熱牛奶一起吃是科學的。但是由於牛奶和雞蛋都是高蛋白質食物，如果只吃這雞蛋和牛奶而沒有吃其它食物，會導致消化不了，也就是說我們也沒有吸收到營養，所以早上吃牛奶和雞蛋的同吃時再外加一些碳水化合物，就很好了。
有人喜歡用煮沸後的牛奶衝打生雞蛋吃，認爲可以在營養上加補.但其實牛奶在煮沸後蛋白質變性，損失很大。雞蛋的某種蛋白會和牛奶裏的某種營養成分相互反應，會使得營養下降。所以生雞蛋不能加入熱牛奶中，這種吃法不科學。
雞蛋+豆漿
一杯豆漿，一個雞蛋往往能讓我們吃得津津有味。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很好的營養作用。但豆漿如果和雞蛋同食，豆漿其、中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，會與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
很多人習慣於食用豆漿衝雞蛋，認爲豆漿雞蛋都富含蛋白質，食用對身體有益。從科學飲食角度講，雞蛋和豆漿兩者不宜同食。豆漿中有胰蛋白酶抑制物，能夠抑制蛋白質的消化，降低營養價值”，而“雞蛋中的粘性蛋白與豆漿中的胰蛋白酶結合，形成不被消化的物質，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。
以上是小編關於“雞蛋+牛奶或豆漿就是營養早餐嗎”的相關介紹，選擇科學的飲食搭配纔能有助於我們人體的營養吸收。(本站()專稿，如需轉載請註明出處。)
