羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。
具體功效：
羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
孕婦能吃羊肉嗎？
孕婦不要吃，容易上火。不要吃涮羊肉和羊肉串，因爲這兩種做法不能讓羊肉完全熟透，沒熟的羊肉有寄生蟲尤其是弓型蟲。
產婦能吃羊肉嗎？
產婦能吃。
羊肉甘、溫、無毒。可以用於治療腎虛腰疼，形瘦怕冷，病後虛寒，產婦產後大虛或腹痛，產後出血，產後無乳或帶下。羊肉具有催乳作用，很適合哺乳期的女性食用。
羊肉甘、溫、無毒。可以用於治療腎虛腰疼，形瘦怕冷，病後虛寒，產婦產後大虛或腹痛，產後出血，產後無乳或帶下。羊肉具有催乳作用，很適合哺乳期的女性食用。
嬰幼兒能吃羊肉嗎？
能吃。
羊肉是熱物，如果寶寶不內熱的話可以試着少吃一點碎肉。若是大便不稀較幹就說明孩子容易上火，最好不要吃，因爲外寒內熱容易引起感冒發燒。
選購攻略
購買羊肉時要求外觀完整，瘦肉色澤紅潤，脂肪爲白色或奶油色，表面溼潤且富有彈性。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓後凹陷復原慢，且不能完全恢復到原狀，則表明羊肉已經不新鮮，不宜選購。
綿羊肉和山羊肉的鑑別方法
看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發散，不黏手。
看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。
看肌肉纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長。
看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。
食用技巧
家裏做羊肉也就是燉、炒，要烤的話，家裏有烤箱會比較方便，但是也比不了烤架炭火烤的方便。
羊肉的儲存方法
羊肉不適宜長時間保存，最好在1-2天內食完，如果需要長時間保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹後，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保存1個月不變質。
