食物中主要的營養物質包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等。妊娠期糖尿病婦女飲食中三大營養物質（即碳水化合物、蛋白質和脂肪）的比例與其他類型糖尿病飲食結構相似，但又有所不同：
一、碳水化合物
①仍以五穀、根莖及豆類爲主要來源，尤其是含纖維素較高的燕麥片、糙米和全麥麪包更佳。
②水果中的草莓、菠蘿和獼猴桃等因可溶性纖維、維生素和礦物質含量高，應優先選用。但香蕉、甘蔗、龍眼和葡萄等含糖量較高不宜多吃。
③綠葉蔬菜因能提供大量維生素、礦物質和粗纖維，既能調劑孕婦的口味，適應孕婦的飲食習慣，又因含糖量低，故可不限量進食。
④食糖、蜂蜜、巧克力、甜點等雙糖、單糖食物應儘量避免。
二、蛋白質
妊娠時蛋白質一定要滿足，因爲蛋白質不僅是維持子宮和胎盤正常發育的重要營養物質，而且對胎兒的正常發育也非常重要。食物中蛋白質的最好來源是牛奶、乳製品、禽蛋、魚和豆製品。
三、礦物質
①鐵：鐵是主要的造血物質。妊娠時母親需要更多補充鐵，而胎兒也需要在肝臟內儲存更多的鐵，以便在出生後離開母親時，在不能及時得到足夠的鐵補充時，能自身造血用。
②鈣：每天應能保證1200mg鈣的補充，因爲鈣對胎兒骨骼的發育非常重要。
③葉酸：妊娠時需要量比平時增加2倍，因此應多吃一些含葉酸而對血糖影響較小的食物，如綠葉青菜（如菠菜和甘藍菜）、豆類、動物肝臟、橙和全麥麪粉等。
四、維生素
維生素D：妊娠時需要量增加，有條件時可飲用加入維生素D的牛奶，或更爲簡單的方法是每天在陽光下散步。
維生素B、C族：需要量僅輕微增加，且在許多食物中有相當大的含量，因而一般不會缺乏，沒必要特別供應。
妊娠期糖尿病患者不應大量進食的食物有：
①咖啡因：在我們日常所喝的咖啡、茶和含蘇打的飲料中含有大量咖啡因，咖啡因對心臟及中樞神經系統都有刺激作用，因此在妊娠時應儘量減少。
②酒精飲料：妊娠婦女飲酒將會對胎兒發育及出生後的智力造成不良影響，而且酒精對糖尿病的控制也不利，因此妊娠期糖尿病婦女戒酒非常必要。
