做法
1.準備食材：鮑魚帶殼300克、雞肉200克、幹銀耳15克、幹蓮子30克、芡實10克、玉竹10克、姜2片、鹽1/2茶匙、清水1500毫升
2.步驟1：用刀將鮑魚肉去除，黑色的沙包部分摘去不要。
3.步驟2：把鮑魚反覆洗乾淨之後，用刀片成約3毫米的片。
4.步驟3：將銀耳、玉竹、幹蓮子和芡實清洗乾淨後，用水浸泡30分鐘。
5.步驟4：用刷子將鮑魚殼刷乾淨。
6.步驟5：雞肉切成塊。
7.步驟6：鍋中倒入清水，大火煮沸後放入雞肉，焯燙約1分鐘之後撈出備用。
8.步驟7：接着將鮑魚殼放入，燙煮2分鐘，去除表面雜質後撈出，湯水倒掉不用。
9.步驟8：過洗乾淨後，倒入銀耳、蓮子、芡實、玉竹、薑片、雞肉、鮑魚肉、鮑魚殼，煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子，用小火煲2個鐘頭，最後用鹽調味即可。
鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，鮑魚殼還是一味中藥，稱爲“石決明”，有明目、清熱平肝的功效。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
