食譜原料：
淨魚肉100克，菠菜50克，火腿15克，熟豬油30克，鹽3克，味精2克，料酒3克，蔥、美各適量。
製作方法：
1、將淨魚肉切成0.5釐米厚的薄片，加鹽、料酒醃30分鐘;
2、菠菜擇洗乾淨，切成2.5釐米長的段，用沸水汆一下;
3、火腿切末;蔥擇洗乾淨，切成小段;姜洗淨，切片;
4、鍋置火上，放入熟豬油，燒至五成熱，下蔥段、薑片爆香;
5、放魚片略煎，加水煮沸，用小火燜20分鐘，投入菠菜段，調好味，撒入火腿末，放味精，盛入湯碗即成。
99健康小貼士：
此湯含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、維生素B1、B2及維生素E、C等多種營養素，有增乳、通乳的功效。
菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經;具有補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效;主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便祕、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯等症。
