更年期，是我們經常聽到的一個名詞，是無論男女都會經過的一個時期。更年期是中年向老年過渡的一個時期。隨着衰老，那麼人體的各項功能也是會逐漸的衰退。既然更年期是我們特殊又是一個必經的時期，那麼更年期要如何養生呢?養生飲食吃什麼呢?
更年期的飲食調理有很多方面，飲食上也是有比較對的注意及原則。今天我們要來了解的這道食譜叫綠葉豆腐羹。這道食材主要的原料還是以豆腐爲主，那麼具體怎麼做?有哪些功效?就隨着小編來了解一下。
綠葉豆腐羹的做法：
1、食材：豆腐100克左右、嫩的芹菜葉25克左右、胡蘿蔔15克左右、冬筍15克左右、豬骨湯、雞蛋液。
2、調味料：鹽、胡椒粉、蔥薑汁、水澱粉、料酒、香油。
3、做法：
a、把嫩芹菜葉洗乾淨，放入開水中焯一下，撈出，防涼備用;豆腐洗乾淨，然後切成小丁;胡蘿蔔去皮，然後切成斜像眼片;把處理好的冬筍洗淨，切成片。
b、放上鍋，點火，倒入豬骨湯和處理好的豆腐丁、胡蘿蔔片、冬筍片，在加入蔥薑汁、料酒、胡椒粉、鹽巴等一起燒;
c、等食物差不多好的時候，開鍋放入芹菜葉，然後用水澱粉勾芡一下，再打入雞蛋液，之後在淋上香油就可以出鍋了。
經過這些步驟之後，那麼我們這道更年期的養生食譜就完成了。我們知道這道食譜的主要食材就是豆腐，豆腐能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常識豆腐有助減輕血管系統的破壞，而且吃豆腐還能預防骨質疏鬆、女性乳腺癌還有男性的前列腺癌，女性更年期吃豆腐是具有非常好的保護作用。
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