雞精是以新鮮雞肉、雞骨、雞蛋爲原料製成的複合增鮮、增香的調味料。可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜餚、湯羹、麪食中均能達到效果。雞精中除含有穀氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食慾，又能提供一定營養的家常調味品。
孕婦能吃雞精嗎？
慎吃。
孕婦可以少量食用雞精，但長期或過量吃雞精會影響胎兒對鋅的吸收，嚴重的甚至可能會引起胎兒缺陷。
產婦能吃雞精嗎？
慎吃。
產婦可以少量食用雞精，但雞精中含有穀氨酸鈉，吃進去會通過乳汁分泌，穀氨酸鈉跟鋅結合，影響嬰兒對鋅的吸收，所以長期或過量吃雞精對寶寶不利。
嬰幼兒能吃雞精嗎？
不能吃。
雞精含有味精成分，也就是穀氨酸納，穀氨酸納在人體內很容易和鋅結合形成穀氨酸鋅，造成孩子缺鋅的狀態，如果缺鋅孩子會食慾差易生病，還會影響孩子的智力發育。
選購攻略
包裝：合格的雞精包裝應該採用三層鋁箔包裝。
顏色：如果顏色過黃，是添加色素的緣故，優質雞精的顏色不會加入色素。
沉澱物：將雞精放在玻璃杯中，加入開水，過一會，溶液變清淡，杯底沉澱物較多的爲假冒或劣質的雞精；真正的雞精溶液則會保持較濃的狀態，沉澱物較少。
香味：真正的雞精加熱後香味持久，晾涼後仍有香味。
食用技巧
雞精含鹽，吸溼性大，使用以後要注意密封，否則容易滋生細菌。
一般人羣均可食用，高血壓患者及痛風患者少食。
投入的最佳時機是在菜餚將要出鍋的時候；若菜餚需勾芡的話，味精投放應在勾芡之前。
雞精溶解性較味精差，如果不是做湯菜，應先溶解再使用。
