孕婦安胎食譜之砂仁肘子的做法

孕婦安胎食譜--砂仁肘子

原料

豬肘子500克，蔥、姜、鹽、花椒、砂仁、料酒、香油適量。

做法

1、肘子刮洗乾淨，瀝盡水分，用竹籤插滿小眼，蔥切段，姜切成片，砂仁研成細粉。把花椒、鹽炒燙，倒出晾到不燙手時在豬肘上揉搓，放在陶瓷容器內(忌用金屬容器)悶24小時，中間翻一次。

2、把悶好的肘子再刮洗一遍，瀝去水分，在肘子上撒上砂仁粉。用淨布捲成筒形，再用細繩捆緊，盛入容器內，放上蔥、姜、料酒，置旺火上蒸半小時，取出晾到不燙手時解去繩布，再重新卷緊捆上。上籠蒸1小時，取出涼透，解去繩布，抹上香油以免乾燥。適用時到開切成薄即可。

功效

溫脾止瀉，調中安胎，適於脾胃虛弱、食慾不振、病後體虛者食用，孕婦尤宜。