主要材料：豬手（一隻）、栗子（300g）、姜（一小塊）
配料：鹽、麥芽糖、料酒、醬油、冰糖
製作過程：
1、鍋中放水，放入切好的薑片、料酒、鹽和豬手，豬手撈起用涼水衝淨浮沫，瀝乾水分，也可用風筒吹乾節約時間，瀝乾水的豬手抹上一層麥芽糖。
2、把抹過麥芽糖的豬手再用風筒吹乾，待會炸的時候就不會濺油。燒熱鍋，倒入花生油。待油稍稍冒煙，把豬手帶皮的一面朝下放入油鍋中， 間中翻動以免炸焦。
3、把豬手炸至兩面金黃後撈起瀝乾油，把炸過的豬手放入鍋中，加入栗子、薑片，適量料酒 醬油 鹽和冰糖煲一小時左右即可。美味的栗子豬手就這樣完成啦！豬手皮炸過之後一點都不膩，栗子吸了豬手的味後更加美味！
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