（圖片來源：美食城）
茴香煮涼粉
原料：米涼粉。
調料：小米辣、香辣豆豉、鹽、醬油、味精、鮮茴香。
做法：
1、米涼粉切大塊放入鍋中煮透。
2、兌碗底調料：小米辣、香辣豆豉、鹽、醬油、味精、鮮茴香。
3、撈出滾燙的米涼粉裝入調味碗中。
4、淋上辣椒油、花椒麪，灑上蔥花即可。#p#副標題#e#
（圖片來源：美食城）
麻婆臊子腦花
材料：熟豬腦花一副、杏鮑菇一個、豬肉臊子、姜蒜粒。
做法：
1、準備好所有材料。
2、杏鮑菇和熟豬腦都切塊。
3、鍋內加菜籽油和豬油的混合油六成油溫下郫縣豆瓣醬、豆豉、辣椒麪、姜蒜粒炒香出色後適量加鮮湯或清水。
4、下入豬肉臊子、腦花、杏鮑菇中小火燒五分鐘左右。
5、加入青蒜苗後開大火收汁。
6、水澱粉勾芡（加不加各種精自便）。
7、起鍋裝盤。
8、最後均勻撒上漢源花椒麪即可。#p#副標題#e#
熗鍋面
材料：機制刀削麪條、豬肉絲、黃豆芽、涪陵榨菜絲、大蔥、蒜片、薑片、花椒粒、鹽。
做法：
1、準備好所有材料。
2、機制刀削麪條開水下鍋煮至斷生即可。
3、煮好後用冷水快速衝冷。
4、鍋內加少許混合油油，六成油溫下入大蔥、蒜片、薑片、花椒粒熗鍋出香後下入肉絲滑散。
5、加入榨菜絲。
6、加入黃豆芽和料酒。
7、猛火快速翻炒。
8、下入麪條後繼續猛火快速炒散。
9、加入醬油、鹽調味並炒散。
10、起鍋裝盤。#p#副標題#e#
（圖片來源：美食城）
酸辣粉
主料：紅薯粉200克、油菜50克、花生米50克、酸菜50克。
輔料：蔥碎，大蒜、生抽、陳醋、郫縣辣醬、紅油、花椒粉、雞精、鹽。
做法：
1、準備好所用食材。
2、粉條用清水泡至30分鐘。
3、鍋中注入少量的油，下入花生米炒香。
4、稍涼後，放入拍拍了中拍成花生碎。
5、大蒜洗淨去皮。
6、拍成蒜茸備用。
7、取一碗，加入蔥碎蒜茸花生碎生抽，陳醋，胡椒粉紅油鹽勾兌成酸辣汁。
8、另起鍋，注入油下入郫縣辣醬炒出紅油後倒入酸菜粒煸炒均勻。
9、倒入清水燒開。
10、下入泡軟的粉條，煮至透明。加入油菜關火。
11、將酸辣碗汁中加入煮粉的湯汁，衝調均勻。
12、再將粉和油菜撈入酸辣碗汁中，加入雞精調味即可。#p#副標題#e#
（圖片來源：美食城）
三文魚春捲
材料：冰凍三文魚50克，紫色生菜100克，折耳根50克。
做法：
1、將三文魚切成2釐米厚度的魚片備用。
2、洗乾淨的紫色生菜鋪開，放上一片三文魚。
3、在夾上洗乾淨的折耳根。
4、放在春捲皮上從下往上捲起，放入盤中碼好。以此類推卷好所有的三文魚春捲。
5、調料碗中放入醋2勺，鹽1勺，糖1勺，辣椒油2勺，少許花椒麪，芝麻醬2勺，最後擠入少許芥末醬調勻即可。
6、將卷好的三文魚春捲插在玻璃杯中，擺在托盤中即可上菜了。
美食小貼士：
1、三文魚是超市裏買的現成的，拿回家直接切片即可。
2、卷春捲的時候，注意生菜和三文魚都要露出一點在春捲皮外面，這樣看起來纔好看。
3、至於調料，那完全是根據個人喜好調配。
