黑豆性平，味甘，歸脾，腎經，黑豆含有維生素，花青素，膳食纖維和多種營養元素。
黑豆的皮呈黑色，含有花青素，花青素是非常好的抗氧化劑，能有效清除人體內的自由基，淨化體內環境。
黑豆的功效
抗老防衰
黑豆富含維生素E，花青素，這些成分具有抗氧化的能力。
預防便祕
黑豆中的膳食纖維可以幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排出體外，能改善便祕情況。
健腦益智
黑豆中所含的鈣可以防止大腦老化遲鈍，起到健腦益智的作用。
美容護髮
黑豆中的維生素具有很好的美容功效，並能烏髮，防治白髮早生。
溫馨提示：
1、黑豆不易消化，消化不良的人不宜多吃。
2、黑豆應帶皮食用，黑豆皮能止汗，養血，益肝。
3、黑豆適宜體虛者，腎虛耳鳴的老人，夜間遺尿及盜汗的小兒食用。
排毒菜譜推薦：海帶燉黑豆
材料：水發海帶200克，黑豆100克，瘦豬肉100克。
調料：薑片，蔥段，鹽，香油各適量。
做法：1、將黑豆洗淨，去雜質，瘦豬肉洗淨，切成方塊，將海帶洗淨，切絲。
2、鍋放在火上，放入適量的清水，將海帶，黑豆，瘦豬肉，薑片，蔥段放入鍋內，用大火將水燒開，撇去浮沫，再用小火燉煮1小時，加入鹽和香油拌勻即可。
黑豆粥
材料：黑豆50克，大米30克。
做法：1、將黑豆洗淨，用清水浸泡4個小時，大米淘洗乾淨，浸泡30分鐘。
2、鍋放在火上，倒入適量的清水煮沸，放入黑豆用大火煮開，然後轉小火煮，待黑豆煮至六成熟時加入大米，小火煮30分鐘至黏稠即可。
烹飪妙招：在煮大米前，要先將大米洗乾淨，再浸泡半個小時，這樣出來的粥口感很好。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
