海腸不光長得像裸體海蔘，其營養價值比起海蔘也不遜色。用海腸子配以頭刀韭菜製作的“韭菜海腸”是膠東名菜，此外“幹海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜餚。
鮮海腸子還可調製水餃、包子餡等。 尤其這個“韭菜炒海腸”，韭菜籽和海腸含有人體所需 V E等多種微量元素。 V E被稱爲生育維生素，這兩種菜配合在一起，就成了一道特別適合男人的菜，具有溫補肝腎、壯陽固精的作用。
孕婦能吃海腸嗎？
能吃。
不過要注意飲食衛生，不能生吃。
產婦能吃海腸嗎？
能吃。
不過要注意飲食衛生，不能生吃。
嬰幼兒能吃海腸嗎？
能吃。
適合3歲以上的小朋友食用。
選購攻略
活的海腸子用手動它收縮快。活的海腸看不到腸子，如果在海腸子的外表能看到腸子並且腸皮鼓起來就是不新鮮的。
食用技巧
海腸必須是活的，用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉，把內臟和血液洗淨。炒時動作要快，以免變老。
