清蒸藕丸做法
1.準備食材：藕400克、肉餡150克、蝦米少許、香蔥末少許、雞蛋1個、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、香油少許、料酒1茶匙、澱粉適量、醬油1茶匙。
2.步驟1：將藕洗淨，削去皮，切除節，切成小塊。
3.步驟2：將蓮藕塊放入攪拌機中，倒入少許清水，攪打成藕泥，濾去藕泥中的水分，取藕泥。
4.步驟3：蔥洗乾淨，切成蔥花。
5.步驟4：肉餡放入藕泥中，調入鹽、料酒、香油、澱粉、蔥末、蝦米、雞蛋。
6.步驟5：攪拌均勻後往上方向打。
7.步驟6：將打好的蓮藕肉泥擠出大小適中的丸子。
8.步驟7：將藕丸子放入盤子，入蒸鍋中，隔水蒸約15分鐘，直到丸子熟透即可。
藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、補益氣血、增強人體免疫力作用。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
