家常春餅
1.準備食材：小麥麪粉300克、豬裏脊肉200克、大蔥2根、色拉油50克、食鹽半小勺、老抽1半勺、澱粉10克、甜麪醬1大勺、水180克。
2.步驟1：麪粉置於一大盆中，一邊緩緩倒入開水。
3.步驟2：大蔥切細絲。
4.步驟3：豬肉事先切成絲，加鹽、生粉、老抽拌勻，醃漬5分鐘左右。
5.步驟4：將麪糰倒在砧板上，揉成光滑的麪糰，搓成長條，分切成約40克一個的小劑子，逐一搓圓，砧板抹少許撲粉，擀開成薄薄的圓形面片。鍋抹少許油預熱，下入麪皮烙制，一面烙約1-2分鐘後轉烙另一面，再烙一分鐘即可取出，然後重複擀皮烙餅的動作，直至全部烙完。
6.步驟5：煎鍋倒適量油燒熱後下入肉絲扒熟，加入甜麪醬和少量水，翻炒均勻後關火。
7.步驟6：取一張烙好的麪皮，中間放上肉絲和大蔥絲。
8.步驟7：捲起即可（12個的份量）。烹飪小貼士1、水和麪的比例一定合適，做出來的餅才軟。兩張餅皮中間一定要刷油，這樣烙出來的餅皮不粘連。
2、餅皮要擀的薄而不破，因爲是燙麪的，面本身已八分熟，烙的時候稍遇熱即熟。
營養價值
自制家常春餅，不僅味道可口，還能給媽媽補充更多的鈣、磷等營養元素。每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要爲卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
