食譜原料：
酒麴子一個(大小如鵪鶉蛋)，糯米1000克(用清水洗淨，淨泡1-2小時)。
製作方法：
1.將洗淨泡好的糯米隔水蒸熟;
2.將蒸熟的糯米用涼水降溫並打散成顆粒;
3.控出降溫的糯米水分80%——判別：無明顯水跡;
4.將捻碎的酒麴與降溫的糯米充分攪拌均勻，留少許酒麴後用;
5.將攪拌均勻的糯米放進可以封閉的容器裏，壓實;
6.將最後留下的酒麴均勻灑在壓實的糯米表面;
7.封好容器，並用保溫材料包好;
8.24小時之後即可聞到香噴噴的糯米酒香了。
99健康小貼士：
糯米酒是由糯米醣化後，酵母發酵製成的，酒精含量較低，含豐富的糖類和維生素等營養物質，滋補性較強，對人體較爲有益，宜用於產後或病後身體虛弱，配合滋補食物以增強滋補療效。
